咖啡與酒品的獨特結合，店名的 ONCE 代表著一生只有一次就盡情喝酒享受吧！風趣的 Bartender 聊天間說到：「這早晚都能享受咖啡與酒，即使是白天坐鎮的咖啡師也能調出一手好酒。」這可讓我找到白天也能喝的酒吧了，直接把地址傳到酒友群中相約早上來吃蛋糕配酒(笑
❌限時 ❌服務費(10:00-18:00) ⭕️Bar有服務費
⭕️低消 – 平日：有訂位$300; 沒訂位一杯飲料/ 假日：有訂位$500;現場客$300
其他詳細店家資訊與付款方式於文末
(圖為當日個人最愛的『酒女玉露』)
在西寧南路小巷口中，離西門站步行3分鐘的絕佳交通位置，白天有著咖啡師坐鎮一到晚上就成了風趣 Bartender 上場的 Gin Bar 。以琴酒為大宗的酒吧，一進門很難不注意到琳瑯滿目的酒成列在吧台上，琴酒就佔了一大部分。
▼一樓座位區不大，牆邊架子上也排滿了白紅酒的瓶子，樓下聽說還有放置紅白酒的酒窖！當天趁晚餐時間來幸運拍到空景，誰像我們那麼嗜酒直接把酒當正餐~座位區後方小黑板會寫上今日特調，想喝點不一樣的朋友不妨抬起頭看看。
▼如此壯觀的酒牆忍不住給他一張特寫，一層前後兩排擺好擺滿。除了琴酒外威士忌也有超多選擇，詢問 Bartender 最推薦的，他回我威士忌純飲阿🤣喜歡威士忌的朋友可以來找 Bartender 一同探討威士忌的美味，個人還真不敢嘗試純威士忌呢…
在酒吧吃咖啡廳的蛋糕我也是第一次嘗試，聽到店員介紹他們招牌提拉米蘇與乳酪蛋糕我眼睛都亮了！一試完全不失望，兩款蛋糕綿密且不膩口，是會讓我想再訪的甜點。
▲招牌提拉米蘇 💰NT$130
提拉米蘇整體口感濕潤，甜中帶有酒香與咖啡香，這款提拉米蘇的酒味對我來說沒有很重，不是特別突出的酒香。濕潤與滑順的口感非常加分，是個我會願意回購的提拉米蘇。
▲生乳酪蛋糕 💰NT$160
上頭有著炙燒的脆皮乳酪蛋糕經過可愛店員的擺盤非常討喜，美到我都捨不得下手了~乳酪蛋糕綿密且偏軟，但吃起來是不膩口的！搭配自製果乾有畫龍點睛的作用，一口蛋糕一口果乾我覺得非常合拍！
在吧台上看酒保展現手藝也是來酒吧的一大趣事，第一杯酒也是當天個人最喜歡的清香調酒『酒女玉露』。他的身影出現在酒保特調中，以烏龍、九種植物這樣特別的簡介吸引了我的目光。
▲酒女玉露 💰NT$400
一上桌以他四散在空氣中的清香味擄獲了我，酒保介紹著這款調酒的定位：『高階白酒的表現』光是那香味我覺得就非常有畫面了！高階的白酒香氣層次要豐富，所以簡介中寫到的九種植物可是一個都不缺。
以白酒與日本琴酒為底，本身就有六種植物的琴酒由店家再加入了台灣的奶香烏龍；調酒中的糖漿使用店家自己熬的野薑花糖漿，最後與蘆薈利口酒的第九種香氣層層堆疊豐富層次。口感順口清香，輕盈的它當第一杯酒真的十分適合！
▲生火腿起司臘腸盤 💰NT$400
葡萄酒的經典酒伴生火腿起司臘腸盤，它與酒女玉露真的是絕佳拍檔阿！一口起司一口酒女玉露，毫不搶味，起司帶出了酒女玉露中香氣層次，這是我第一次體驗到起司配白酒的厲害！
這盤拼盤除了長相吸睛份量也超足，即使3.4個人分食我覺得也很可以，這價錢讓我覺得cp值蠻高的。當天和男友吃這盤除了飽足感還有幸福感阿~
萊姆酒為基酒的這杯會長高的調酒，是以水果的甜香為主。我表示愛好甜，Bartender 就推這杯給我，並說上頭打發的蛋白會讓你有種再吃蛋糕的甜香，聽到蛋糕還不勾起我的興趣！
▲紅樓孟婆湯 💰NT$350
底層為鳳梨與椰子兩款熱帶水果造出的香甜口味，中間加入酸甜紅酒讓整杯調酒不會只有甜，上面打發的蛋白真的有股蛋糕的香甜呢！可以分層喝也可以攪在一起喝，兩種喝法各有不同體會；直接對嘴喝，較能喝出一層一層的不同風味；攪拌後喝，酸、甜融合再一起，整個味道更為緊密。兩種方式相較起來我覺得對著瓶口喝，整體層次感更讓我喜愛！
▲焗烤千層麵 💰NT$220
怕空腹會一杯倒所以點了盤千層麵來墊墊胃，但它的美味說它來墊胃實在有點對不起它了！滿滿滿的起司鋪好鋪滿，下頭鹹香的肉醬不會太重口味，搭配煮得很軟的千層麵整體沒有一個突兀點。有了這盤美食未來來這喝酒還是會空腹啦，這千層麵足以讓我飽足與幸福一餐。
第一輪喝完就詢問有沒有更甜的酒，給力的 Bartender 為我調了杯水蜜桃特調，日本琴酒 ROKU GIN 與水蜜桃利口酒的組合。
▲水蜜桃特調 💰NT$？
酒感較渾厚的特調一入口的水蜜桃香實在迷人，每次喝調酒就愛荔枝或水蜜桃的甜酒♡︎
來到 Gin Bar 怎麼能不點一杯經典 Gin Fizz 呢？今日 Bartender 以一支橘子風的琴酒為主角調配。
▲調酒師的 Gin Fizz 💰NT$300
滿滿氣泡的 Gin Fizz 因為多了個橘子香氣讓整杯清爽度又更高了！淡橘色的外觀不用靠特別裝飾就展現著它的魅力。男友覺得它很適合年輕男生們都第一杯酒，它的清爽讓人覺得很開胃。
一坐就坐到了23:00多，我喝完蜜桃特調就投降了，堅強的男友被 Gin Fizz 的清爽開了胃又去找 Bartender 推酒要來個完美的結尾。交給熱愛威士忌的酒保，拿出了他的特調威士忌奶酒！非常特別的結合也真的是讓我難以想像。
▲Bartender 特調 大人的奶酒 💰NT$？
這杯威士忌與鮮奶的組合，真的是顛覆我對威士忌的看法。口味真的如同奶酒，但甜度更低了些，裏頭因為威士忌讓整體酒感更加濃厚一點。平常對奶酒沒有特別興趣的男友，反而被這杯烈了些又不那麼甜的牛奶特調勾起興致！
🐟的餐後感想
(每個人口味不同，僅供參考)除了熱愛酒的 Bartender 好聊又會推酒外，店內不管是調酒、酒伴餐點還是甜點都擄獲我的心♡︎ 整個氣氛有著風趣的 Bartender實在是輕鬆歡樂，光是第一印象就讓我列入再訪清單了！平常很少喝的琴調酒在調酒師推薦下也品嘗到多款 Gin，吧台位真的很值得坐，除了看 Bartender 大展身手還能聽到些酒的小知識。
不管你是一個人或一群人，想白天喝還是晚上喝，想喝咖啡還是酒這家都能滿足你♡︎ 畢竟是連甜點都滿足了我的酒吧呢。
ONCE Cafe&Bar Menu
|店家資訊|
店名：ONCE Cafe&Bar
地址：台北市萬華區西寧南路82巷2號
電話：02 2331 6266
營業時間：週日-四 10:30~01:00/ 週五、六 10:30~03:00
公休：❌
付款方式：現金支付，可刷卡、apple pay
Facebook粉絲團： ONCE Cafe&Bar
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